Amber Coffee Brewery

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Amber Coffee Brewery – 香港 |

終於來到Dawn Chan 陳冠豪 – 咖啡師的咖啡廳 Amber Coffee Brewery,Dawn 很熱情地拿出私藏的 BOP Geisha 手沖出來分享,一出杯完就聞到濃郁的杏桃香氣,喝下去後第一個反應是水果蜜桃茶!相當驚艷!目前 Amber Coffee Brewery 沖煮的是來自馬來西亞所烘焙的精品咖啡,由 Dawn 提供烘焙的 Profile。我問 Dawn 未來會想設立烘焙廠嗎?他說未來等到穩定後開設分店才會考慮自烘。香港只提供咖啡的咖啡廳不多,大部分還是要以餐點去提高營業額,Dawn 說到雖然在大馬路上的租金很高,但目前很幸運的已經有許多附近上班族熟客,還是可以以咖啡為主,晚上酒類飲品為輔來經營。

Espresso Machine : Victoria Arduino VA388 Black Eagle 
Grinder : Nuova Simonelli Mythos One ( Espresso )
Grinder : Mahlkönig EK 43 ( Filter )
Dripper : December Dripper
Coffe Roaster : Artisan Roastery ( Loring S15 Falcon Roaster )

咖啡空少

透過飛行探訪全世界的精品咖啡廳, 目前是現任駐香港航空公司的空服員 。SCAA美國精品咖啡協會咖啡師一、二級認證合格 , SCAA美國精品咖啡協會金杯技師認證合格 , SCAA & CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師。

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