| Amber Coffee Brewery – 香港 |

終於來到Dawn Chan 陳冠豪 – 咖啡師的咖啡廳 Amber Coffee Brewery，Dawn 很熱情地拿出私藏的 BOP Geisha 手沖出來分享，一出杯完就聞到濃郁的杏桃香氣，喝下去後第一個反應是水果蜜桃茶！相當驚艷！目前 Amber Coffee Brewery 沖煮的是來自馬來西亞所烘焙的精品咖啡，由 Dawn 提供烘焙的 Profile。我問 Dawn 未來會想設立烘焙廠嗎？他說未來等到穩定後開設分店才會考慮自烘。香港只提供咖啡的咖啡廳不多，大部分還是要以餐點去提高營業額，Dawn 說到雖然在大馬路上的租金很高，但目前很幸運的已經有許多附近上班族熟客，還是可以以咖啡為主，晚上酒類飲品為輔來經營。

Espresso Machine : Victoria Arduino VA388 Black Eagle 
Grinder : Nuova Simonelli Mythos One ( Espresso )
Grinder : Mahlkönig EK 43 ( Filter )
Dripper : December Dripper
Coffe Roaster : Artisan Roastery ( Loring S15 Falcon Roaster )